Çikolata nasıl sertleşir?

Çikolata, sertleşmesi için soğuk bir ortama ihtiyaç duyar. Çikolatanın içerisindeki kakao yağı, oda sıcaklığında sıvı halde bulunur. Ancak, çikolata soğuduğunda kakao yağı katılaşır ve çikolatanın sertleşmesini sağlar. Bu nedenle, çikolatanın sertleşmesi için soğuk bir ortamda bekletilmesi gerekir.